Paella på stekhäll

Paella är en spansk risrätt som blivit en riktig klassiker att tillaga på stekhäll.

4 portioner

 

1 liter vatten blandat med 2 msk fond

Olivolja

Salt & peppar

1 hackad gul lök

3 hackade vitlöksklyftor

1 hackad chilifrukt

1 strimlad röd paprika

3 dl rundkornigt ris

0,5 g saffran

300 g skalade räkor

150 g gröna ärtor

150 g sugar snaps

 

Garnering:

Citronklyftor

Hackad färsk persilja

 

Hetta upp oljan i stekhällen och stek lök med vitlök och hackad chili. Tillsätt ris och saffran. Häll på buljongen så att det täcker riset. Fortsätt att fylla på med buljong, lite i taget tills riset nästan är färdigkokt. Rör om. Tillsätt paprika och ärtor. När riset är klart vänd ner räkor och sugar snaps, smaka av med salt och peppar. Garnera med citronklyftor och hackad persilja. Klart!