Pannestekt ørret på bålet

Pannestekt Ørret over Bål

Bli med på en smakfull reise mens vi deler en enkel oppskrift på å pannesteke ørret med sprøtt skinn over bål. Den rustikke tilberedningen gir ikke bare en unik smak, men også en autentisk naturopplevelse. Følg med for å lære hvordan du kan skape denne minneverdige retten og nyte ekte villmarkssmak under åpen himmel.

Ingredienser:

• 800 g Fjellørret (ca 2/3 stk)
• 50 g erter
• 5 stk brokkolistilker
• 1 stk vårløk
• 2 ss Dill eller kruspersille
• 2 dl fløte
• 1 ss Crème fraîche
• 1/2 sitron
• 1 hvitløksfedd
• 2 ts smør
• 1 ts Olivenolje
• 1 ts pepper
• 1 ts salt

Fremgangsmåte:

1. Rens og vask fjellørreten grundig. Fjern skjell og innvoller, skyll fisken og tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
2. Lag snitt på begge sider av ørreten og gni inn olivenolje, pepper, salt og urter.
3. Del sitronen i halvparten, klem litt sitronsaft over fisken og legg de tomme sitronhalvdelene inn i buken på fisken.
4. Skjær brokkolistilkene i mindre biter, finhakk vårløk og hvitløksfedd.
5. Skap glør på bålet og varm opp en stekepanne.
6. Stek ørreten i 5-7 minutter på hver side på den varme pannen til den er flakende og saftig.
7. Smelt smør i en annen kjele over bålet, tilsett hvitløk og vårløk, og la det surre til mykt.
8. Tilsett brokkoli og erter, og la grønnsakene frese i smøret noen minutter.
9. Hell fløte og Crème fraîche over grønnsakene, la sausen koke opp og tykne litt.
10. Server ørreten med sausen og de stekte grønnsakene.

Denne oppskriften gir en unik smaksopplevelse midt i naturen og er perfekt for turopplevelser.