Quesadillas på stekhäll

Quesadillas med valfri fyllning - det bästa med den här rätten är att den är enkel att förbereda, går fort att laga och går att variera med olika fyllningar i all oändlighet. 

• Toppa ett tortilliabröd med en fyllig ost, gärna någon lagrad ost. I detta fallet använde vi oss av en mix med cheddar och mozzarella. Hacka sedan chili och sprinkla över osten. Vik ihop tortillian en gång för att kunna vända tortillian och låta osten smälta medan du steker.
  
• Viktigt att tänka på är att steka på låg värme, d.v.s. använd inte för mycket ved under stekhällen eller låt veden få brinna ner till kol innan du börjar med matlagningen. Det tar endast 1-2 minuter innan de är klara för servering, om pannan är väldigt het riskerar de att brännas vid. Det blir väldigt gott att steka tortillian i smör, eller om du använder en smör/rapsoljemix.
  
• Använd en bred stekspatel för att förenkla arbetet när du vänder på brödet i hällen.
  
• När tortillian är klar, skär upp i små trianglar eller ät som de är, doppa gärna i en god dipsås. 

 

Tomatsalsa

- Hackad Tomat

- Finhackad Rödlök

- Hackad Koriander

- Salsasås (någon taco-salsa fungerar bra)

- Salt

- Peppar

- Finhackad Chili

- Lime

 

Jalapeñosås

- Crème fraîche 

- Majonnäs

- Finhackad jalapeños

- En skvätt limejuice

 

Lycka till!